О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

การพัฒนาคุณภาพและยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ซอสคลุกไก่ทอดบัฟฟาโล่วิงส์ | Quality improvement and shelf-life extension of buffalo-wing fried chicken sauce

2020

Nalatporn Ratanatrivong(Naresuan University, Phitsanulok (Thailand). ASEAN-American Industrial Food Consulting Center) | Lalitta Phanichpol(Naresuan University, Phitsanulok (Thailand). ASEAN-American Industrial Food Consulting Center) | Parita Thanasukarn(Naresuan University, Phitsanulok (Thailand). Faculty of Agriculture, Natural Resources and Environment) | Puntarika Ratanatriwong(Naresuan University, Phitsanulok (Thailand). Faculty of Agriculture, Natural Resources and Environment) E-mail:[email protected], [email protected]

Ключевые слова АГРОВОК
chemicophysical properties colloids ingredients keeping quality microbiological analysis organoleptic properties processing quality sauces storage tomatoes xanthan gum
Библиографическая информация
ISSN 0125-0369
Нумерация страниц
144-149
Другие темы
Fried chicken sauce; Buffalo wing sauce; Shelf-life extension; Hydrocolloid
Язык
Тайский
Примечание
Summaries (En, Th)
Тип
Summary; Non-Conventional
Корпоративный автор/ Групповой автор
The Agricultural Science Society of Thailand under the Patronage of His Majesty the King, Bangkok (Thailand)
2022-12-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Kasetsart University

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Ссылки
https://agkb.lib.ku.ac.th/agrisservice/search_detail/result/406541
Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]