Description of the rheological behavior of some concentrated food and model oil/water emulsions containing salt substitutes
1989
Lahtinen, S.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
EKT-sarja - Helsingin Yliopisto, Elintarvikekemian ja -teknologian Laitos (Finland) | EKT-series - University of Helsinki, Department of Food Chemistry and Technology
Выпуск
807
ISSN
0355-1180
Издатель
Helsinki Univ.
Нумерация страниц
66 p.
Другие темы
Coloides/ tecnologia de los alimentos; Colloide/ technologie alimentaire; Propriete rheologique; Propiedades reologicas; Colloids/ food technology
Язык
Английский
Примечание
9 graphs, 8 tables; 117 ref. Summary (En)
Тип
Thesis; Bibliography; Summary
Корпоративный автор/ Групповой автор
Helsinki Univ. (Finland). Dept. of Food Chemistry and Technology
1990-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил University of Helsinki
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]