Barley sour doughs fermented by Lactobacillus spp. for making beta-glucan enriched bread [poster]

Marklinder, I. . Inst. foer Hushaallsvetensksap; Sundberg, B.

Barley sour doughs fermented by Lactobacillus spp. for making beta-glucan enriched bread [poster]

1992

Marklinder, I. (Uppsala Univ. (Sweden). Inst. foer Hushaallsvetensksap) | Sundberg, B.

Ключевые слова АГРОВОК

baking characteristics barley breadmaking cebada cereal flours cultivos iniciadores culture starter doughs enriquecimiento de los alimentos food enrichment glucane glucano glucans harinas de cereales lactobacillus orge panification starter cultures

Библиографическая информация

Издатель

Sveriges Cerealistfoerening

Другие темы

Complementation; Pate de cuisson; Panificacion; Masa de panaderia; Farine de cereale; Aptitude boulangere; Caracteristicas de la coccion

Язык

Английский

Примечание

7 ref. *SE

Тип

Conference; Non-Conventional

Источник

Barley for food and malt. ICC/SCF international symposium September 7-10, 1992, The Swedish University of Agricultural Sciences, Uppsala, Sweden. Symposium book.- Stockholm (Sweden): Sveriges Cerealistfoerening, 1992. p. 250, 252, 254

Конференция

Barley for Food and Malt, Uppsala (Sweden), 7-10 Sep 1992

В АГРИСе с: 1993-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Swedish University of Agricultural Sciences

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Share

Barley sour doughs fermented by Lactobacillus spp. for making beta-glucan enriched bread [poster]

1992

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация