О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

Technological parameters affecting the Maillard reaction in pasta processing

1992

Pagani, M.A. | Resmini, P. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche)

Ключевые слова АГРОВОК
atelier pilote campionamento damage danno drying food technology heat treatment high pressure liquid chromatography humedad humidity impianti pilota industria della pasta alimentare industria pastas alimenticias maillard reaction muestreo pasta pasta alimentare pasta industry pastas alimenticias pilot plants reazione di maillard sampling secado technologie alimentaire tecnologia alimentare temperatura temperature traitement thermique trattamento termico
Библиографическая информация
Том 43 Выпуск 7 ISSN 0040-1862
Нумерация страниц
pp. 577-592
Другие темы
Instalacion piloto; Laboratory experiments; Humidite; Reaccion de maillard; Danos; Chromatographie liquide haute press; Esperimenti in laboratorio; Reaction de maillard; Experimentation en laboratoire; Tecnologia de los alimentos; Echantillonnage; Tratamiento termico; Sechage; Essiccamento; Pate alimentaire; Umidita'; Cromatografia liquida alta press.; Degat; Industrie des pates alimentaires; Experimentos en laboratorio; Cromatografia liquida alta presion
Язык
итальянский, Английский
Примечание
Summaries (En, It)
2 tables; 10 graphs; 20 ref.
Тип
Conference; Numerical Data; Summary
Конференция
9. International cereal and bread congress, Paris (France), 1-5 Jun 1992
1994-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]