关于粮农组织 新闻 媒体 主要议题 统计资料 成员 出版物

AGRIS - 国际农业科技情报系统

高级检索

Technological parameters affecting the Maillard reaction in pasta processing

1992

Pagani, M.A. | Resmini, P. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche)

AGROVOC关键词
atelier pilote campionamento damage danno drying food technology heat treatment high pressure liquid chromatography humedad humidity impianti pilota industria della pasta alimentare industria pastas alimenticias maillard reaction muestreo pasta pasta alimentare pasta industry pastas alimenticias pilot plants reazione di maillard sampling secado technologie alimentaire tecnologia alimentare temperatura temperature traitement thermique trattamento termico
书目信息
卷 43 期 7 ISSN 0040-1862
页码
pp. 577-592
其它主题
Instalacion piloto; Laboratory experiments; Humidite; Reaccion de maillard; Danos; Chromatographie liquide haute press; Esperimenti in laboratorio; Reaction de maillard; Experimentation en laboratoire; Tecnologia de los alimentos; Echantillonnage; Tratamiento termico; Sechage; Essiccamento; Pate alimentaire; Umidita'; Cromatografia liquida alta press.; Degat; Industrie des pates alimentaires; Experimentos en laboratorio; Cromatografia liquida alta presion
语言
意大利语, 英语
注释
Summaries (En, It)
2 tables; 10 graphs; 20 ref.
类型
Conference; Numerical Data; Summary
粮农组织大会
9. International cereal and bread congress, Paris (France), 1-5 Jun 1992
1994-08-15
AGRIS AP
数据提供者

这条记录提供自 Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

发现该数据提供方在AGRIS的更多集合

在Google Scholar上查找
如果您发现与此记录相关的任何错误信息，请联系 [email protected]