Starter culture effects on caprine yogurt fermentation
1994
Vlahopoulou, I. | Bell, A.E. | Wilbey, A. (Department of Food Science and Technology, University of Reading, Whiteknights, Reading RG6 2AP, UK)
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 121-123
Другие темы
Lait de chevre; Gelificacion; Coagulacion; Gelification
Язык
Английский
Примечание
11 ref.
1995-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]