Preparation of meat myofibrillar proteins and elaboration of biofilms with two acids: mechanical properties
1998
Sobral, P.J. do A. | Ocuno, D. | Savastano Junior, H.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 44-52
Другие темы
Acido organico; Acido lactico; Propiedades mecanicas; Propriete mecanique; Acide acetique; Proteina
Язык
португальский
Примечание
Summaries (En, Pt)
7 illus.; 25 ref.
Переведенный заголовок
Preparo de proteinas miofibrilares de carne e elaboracao de biofilmes com dois tipos de acidos: propriedades mecanicas
Тип
Summary
2000-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Biblioteca Nacional de Agricultura
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]