Preparation of meat myofibrillar proteins and elaboration of biofilms with two acids: mechanical properties
1998
Sobral, P.J. do A. | Ocuno, D. | Savastano Junior, H.
AGROVOC关键词
书目信息
页码
pp. 44-52
其它主题
Acido organico; Acido lactico; Propiedades mecanicas; Propriete mecanique; Acide acetique; Proteina
语言
葡萄牙语
注释
Summaries (En, Pt)
7 illus.; 25 ref.
翻译的标题
Preparo de proteinas miofibrilares de carne e elaboracao de biofilmes com dois tipos de acidos: propriedades mecanicas
类型
Summary
2000-08-15
AGRIS AP