AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Effect of low methoxyl pectin on the structural properties of the fat globules of cream: study of dispersed phase by size and morphology of particles

2021

Hooshang Kamelan | mostafa mazaheritehrani | Mohammad Reza edalatiane | Seyed Mohammad Ali Razavi | Mohammad hossein Haddad khodaparast

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация
Journal of food science and technology ( Iran)
Том 18 Выпуск 116 Нумерация страниц 91 - 102 ISSN 2008-8787 | 2783-3534
Издатель
Tarbiat Modares University and Association of Food Scientists and Technologists of Iran (AFSTI)
Другие темы
Low methoxyl pectin; Fractal dimension.; Microscopic imeges
Язык
персидский
Тип
Journal Article

2023-10-10
DOAJ
Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org