AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Effects of olive paste fast preheating on the quality of extra virgin olive oil during storage

2014

Fiori, Federica | Di Lecce, Giuseppe | Boselli, Emanuele | Pieralisi, Gennaro | Frega, Natale G.


Библиографическая информация
Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie
Том 58 Выпуск 2 Нумерация страниц 511 - 518 ISSN 0023-6438
Издатель
Multidisciplinary Digital Publishing Institute
Другие темы
Fast preheating; Malaxation; Storage time; Phenolics; Sensory analysis; Extra-virgin olive oil; Extra virgin olive oil; Shelf life
Язык
Английский
Тип
Text; Journal Article

2024-02-28
MODS
Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org