AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Physicochemical, Rheological and Structural Characteristics of Starch in Maize Tortillas

2010

Hernández-Uribe, Juan P | Ramos-López, Gonzalo | Yee-Madeira, Hernani | Bello-Pérez, Luis A


Библиографическая информация
Plant foods for human nutrition
Том 65 Выпуск 2 Нумерация страниц 152 - 157 ISSN 0921-9668
Издатель
The Royal Society of Chemistry
Другие темы
Corn; Storage time; Fourier transform infrared spectroscopy; Stored grain; X-ray diffraction; X-ray diffraction; Crystals; Physicochemical characteristics; Pigmented maize; Dynamic rheology; Tortillas; Fourier transform infrared
Язык
Английский
Тип
Journal Article; Text

2024-02-28
MODS
Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]