AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Effect of fermentation metabolites on rheological and sensory properties of fermented rice noodles

2008

Lu, Zhan-Hui | Cao, Wei | Peng, He-Hua | Wang, Feng | Tatsumi, Eizo | Kohyama, Kaoru | Li, Lide


Библиографическая информация
Journal of the science of food and agriculture
Том 88 Выпуск 12 Нумерация страниц 2134 - 2141 ISSN 0022-5142
Издатель
John Wiley & Sons, Ltd.
Другие темы
Enzymatic treatment; Fermented rice noodles; Food composition and quality - field crop products; Microbiology of food processing - field crop products
Язык
Английский
Примечание
Includes references
Тип
Journal Article; Text

2024-02-28
MODS
Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]