Fat substitute update
1990
Food technologists are developing fat replacements and substitutes for a variety of products. This article details the major categories, protein based substitutes, synthetic compounds, and carbohydrate based replacements.
Показать больше [+] Меньше [-]Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Food technology
Том
44
Выпуск
3
Нумерация страниц
92
- 92
ISSN
0015-6639
Другие темы
Food policy; Substitutes; Food merchandising; Gras substances
Язык
Английский
Тип
Journal Article; Text
2024-02-28
MODS
Поставщик данных
Эту запись предоставил National Agricultural Library
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]