Effect of moisture content and heating time on physicochemical properties of modified rice starch by the heat moisture treatment method | ผลของความชื้น และระยะเวลาให้ความร้อนต่อสมบัติทางเคมี-กายภาพ ของสตาร์ชข้าวเจ้าดัดแปรโดยวิธีให้ความร้อนร่วมกับความชื้น
2015
Boonkong, J.(Siam University, Bangkok (Thailand). Faculty of Science. Department of Food Technology) | Apitanason, T.(Siam University, Bangkok (Thailand). Faculty of Science. Department of Food Technology) | Lakud, N.(Siam University, Bangkok (Thailand). Faculty of Science. Department of Food Technology)
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
713-716
Другие темы
Heat moisture treatment; Amylose content; Water absorption; Modified starch; Modified rice starch; Heating time
Язык
Тайский
Примечание
Summaries (En, Th)
Тип
Summary; Non-Conventional
Корпоративный автор/ Групповой автор
The Agricultural Science Society of Thailand under the Patronage of His Majesty the King, Bangkok (Thailand)
2024-06-26
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Kasetsart University
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]