Effect of moisture content and heating time on physicochemical properties of modified rice starch by the heat moisture treatment method | ผลของความชื้น และระยะเวลาให้ความร้อนต่อสมบัติทางเคมี-กายภาพ ของสตาร์ชข้าวเจ้าดัดแปรโดยวิธีให้ความร้อนร่วมกับความชื้น
2015
Boonkong, J.(Siam University, Bangkok (Thailand). Faculty of Science. Department of Food Technology) | Apitanason, T.(Siam University, Bangkok (Thailand). Faculty of Science. Department of Food Technology) | Lakud, N.(Siam University, Bangkok (Thailand). Faculty of Science. Department of Food Technology)
AGROVOC关键词
书目信息
页码
713-716
其它主题
Heat moisture treatment; Amylose content; Water absorption; Modified starch; Modified rice starch; Heating time
语言
泰国
注释
Summaries (En, Th)
类型
Summary; Non-Conventional
团体作者
The Agricultural Science Society of Thailand under the Patronage of His Majesty the King, Bangkok (Thailand)
2024-06-26
AGRIS AP