Multivariate analysis of beef carcass quality characteristics processed by a slaughterhouse in Brazil.
2022
da Silva Rodrigues Mendes, Nathalia | Chriki, Sghaier | Ellies-Oury, Marie-Pierre | Payet, Vincent | Tf, Oliveira | Hocquette, Jean-François | ISARA | Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH) ; VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) | Ecole Nationale Supérieure des Sciences Agronomiques de Bordeaux-Aquitaine (Bordeaux Sciences Agro) | EAAP
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