Forskelle i hvidløgssorters antibakterielle effekt

Jensen, Martin; Højberg, Ole; Canibe, Nuria

Forskelle i hvidløgssorters antibakterielle effekt

2020

Jensen, Martin | Højberg, Ole | Canibe, Nuria

Som en del af Maffra II-projektet blev en række hvidløgssorter dyrket økologisk for at sammenligne udbytte og koncentration af antibakterielt allicin. Udbyttet var op til 7 tons / ha i sorten Thermidrome og koncentration på op til 56 mg allicin / g tørstof i sorten Vigor. Antibakteriel aktivitet in vitro var lineært korreleret med allicinkoncentration i hvidløg. Antibakteriel aktivitet hos ramsløg var meget højere end i hvidløg sammenlignet på basis af allicinkoncentration. Ramsløg kan derfor også have andre antibakterielle forbindelser.

Показать больше [+]