AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Effect of Hydration on the Technological Properties of Andean Maize Native Whole-Grain Flour Dough and Bread

2023

Rita M. Miranda | Manuel O. Lobo | Norma C. Sammán


Библиографическая информация
Biology and Life Sciences Forum
Том 25 Выпуск 1 Нумерация страниц 5 ISSN 2673-9976
Издатель
MDPI AG
Другие темы
Dough; Andean maize; Gluten-free; Technological properties
Язык
Английский

2024-12-11
2024-12-12
DOAJ
Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]