Phenolic extracts from Sorbus aucuparia (L.) and Malus baccata (L.) berries: Antioxidant activity and performance in rapeseed oil during frying and storage

2014

Aladedunye, F. | Matthäus, Bertrand

natural antioxidants oxidative stability polyphenols

Опубликовано в

Food Chemistry | Food Chemistry | Food Chem

Том 159 Нумерация страниц 273 - 281

Издатель Elsevier

ISSN 0308-8146 | 1873-7072

Другие темы

Rowanberry; Crabapple

Язык

Английский

Тип

Text; Journal Article

В АГРИСе с: 2025-02-03

Дата изменения: 2025-07-17

Формат: MODS

Поставщик данных

Эту запись предоставил Max Rubner-Institut

Ссылки

DOI https://www.openagrar.de/receive/openagrar_mods_00002991

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]