О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

The effect of transglutaminase on reconstituted skim milks at alkaline pH

2018

Все версии статьи (2)

Lam, Elisa | Mckinnon, Ian | Marchesseau, Sylvie | Otter, Don | Zhou, Peng | Hemar, Yacine | Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE) ; Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro) | School of Computer Science and Technology, Harbin Institute of Technology | School of Chemical Sciences ; University of Auckland [Auckland]

Библиографическая информация
Издатель
CCSD, Elsevier
Другие темы
Molecular biology/biochemistry [q-bio.bm]; [sdv.bbm.bp]life sciences [q-bio]/biochemistry; Molecular biology/biophysics; [sdv.bbm.bc]life sciences [q-bio]/biochemistry; [sdv.ida]life sciences [q-bio]/food engineering
Язык
Английский
ISSN
02049950
Тип
Journal Article; Journal Part; Journal Article; Journal Part
Источник
ISSN: 0268-005X, EISSN: 1873-7137, Food Hydrocolloids, https://hal.science/hal-02049950, Food Hydrocolloids, 2018, 85, pp.10-20. ⟨10.1016/j.foodhyd.2018.06.047⟩
2025-04-17
2026-02-03
Dublin Core
Поставщик данных

Эту запись предоставил Institut national de la recherche agronomique

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Ссылки
DOI https://hal.science/hal-02049950
Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]