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Global challenge program on water and food
2002
Consultative Group on International Agricultural Research (CGIAR), Rome (Italy) eng
[Reduction of water consumption in food industry]
2000
Maxime, D. (Ecole Nationale Superieure des Industries Agricoles et Alimentaires, Massy (France). Departement Genie Industriel Alimentaire) | Gufflet Dumas, V. | Lameloise, M.L. | Bimbenet, J.J. | Marmagne, O. | Coste, C.
Cet article est la synthese thematique d'une enquete menee recemment aupres de professionnels (industriels, fabricants et chercheurs) des industries alimentaires sur le theme de la reduction de la consommation d'eau et de la production d'effluents polluants, liee a ces operations. Sont presentees dans un premier temps, secteur par secteur, des donnees de consommations d'eau et de volumes d'effluents produits. Il apparait que de nombreuses procedures de travail et procedes de fabrication peuvent etre ameliores. La tendance doit aller vers une gestion de l'eau comme matiere premiere ou solvant recyclable faisant partie integrante de la rationalisation des procedes (economie d'eau, d'energie, de matiere). Cette gestion passe par la minimisation des rejets apres epuration, en particulier dans le cas de traitement des effluents, et le recyclage des flux aqueux et de matieres, soit directement dans le processus classique de fabrication, soit de facon degradee dans les processus connexes. De nombreux points d'amelioration sont precises et des axes de recherche sont proposes
Показать больше [+] Меньше [-][Water- a limiting factor in food production]
1998
Moravec, Karin
[Food additive and water activity depression agents]
1992
Guilbert, S. (Centre de Cooperation Internationale en Recherche Agronomique pour le Developpement, Montpellier (France). SAR. Systemes Agroalimentaires et Ruraux)
[India: Food aid brings safe drinking water]
1992
Dhar, P.
Nitrates: the threat to food and water
1990
Dudley, N.
[Water and its interrelationship with food compounds]
1986
Chirife, Jorge (Buenos Aires Univ., (Argentina). Facultad de Ciencias Exactas)
Water-vapour sorption data for food drying
1985
Wolf, W. | Jung, G.
Fuer die Beschreibung von Trocknungsprozessen ist die Kenntnis einer Reihe von Stoffdaten, insbesondere des Wasserdampf-Sorptionsverhaltens der Trocknungsprodukte, erforderlich, da diese es gestatten, Verpackungs-, Lager-und Stabilitaetsprobleme richtig einzuschaetzen bzw. loesen zu koennen. Anhand einer umfangreichen Literaturrecherche wurde eine tabellarische Zusammenfassung der fuer den Temperaturbereich von 40 bis 80 Grad C gueltigen publizierten Sorptionsisothermen erstellt. Darueber hinaus werden zwei unterschiedliche Methoden beschrieben, die es gestatten, mit relativ einfachen Labormitteln die Wasserdampfisorptionsisothermen bei hoeherer Temperatur mit hinreichender Genauigkeit experimentell zu ermitteln.
Показать больше [+] Меньше [-]Indicators of viruses in water and food.
1978
Berg G. (ed.)
Food from water | Eau, source et nourriture
1978
