Con el fin de prolongar el periodo de vida útil durante la conservación frigorífica de manzanas "Red Delicious" y "Golden Delicious", éstas se trataron con radiación UV-C en tres dosis (0, 5 y 15 min de irradiación a 1,435 x 10E-4 W/cm cuadrado) y agua caliente con CaCl2 al 4% en cuatro niveles (control 0, inmersión a 25 grados C 10 min, 38 grados C 5 min ó 54 grados C 1 min), en un diseño factorial con 4 repeticiones por tratamiento. La irradiación con UV-C y la inmersión de los frutos en agua caliente permitió alargar el periodo de conservación y mejoró la calidad de manzanas "Red Delicious" y "Golden Delicious" tras el almacenamiento en frío. Ambos tratamientos aumentaron la acidez titulable y la firmeza de los frutos, también disminuyeron el pH y la relación sólidos solubles/acidez. El tratamiento con UV-C y agua caliente incrementó el contenido en calcio de los frutos durante el almacenamiento. Los resultados muestran que estos tratamientos pueden retrasar los procesos de maduración de los frutos y mantener su calidad durante el almacenamiento frigorífico, así como aumentar el contenido en Ca de la pulpa del fruto y por tanto incrementar su valor nutricional. | To increase the storage shelf life of "Red Delicious" and "Golden Delicious" apples they were treated with UV-C irradiation at doses of 0, 5 and 15 min irradiation at 1.435 x 10E-4 W/square cm and with hot water containing 4% CaCl2 at four levels (control, dipping at 25 deg C for 10 min, dipping at 38 deg C for 5 min and dipping in 54 deg C for 1 min) in a factorial design with 4 replicates. The results showed that UV-C irradiation and dipping of fruit in hot water increased the storage life and improved fruit quality factors in "Red Delicious" and "Golden Delicious" apples at the end of cold storage. Both UV-C and hot water treatments decreased pH and total soluble solids/titratable acids ratio and increased fruit titratable acids and firmness. UV-C and hot water treatment increased fruit Ca content during storage. The results showed that UV-C and hot water treatment can retard fruit ripening and maintain fruit quality in cold storage. These treatments can also increase Ca concentration of fruit flesh and thus increase the nutritional value of the apples.

Frutos de tuna (Opuntia ficus - indica (L.) Mill.), se sometieron a la aplicacion de agua caliente y cera (sin fungicidas), para estudiar su comportamiento en postcosecha. Se realizaron tratamientos sin agua, de inmersion en agua (2 minutos a 25 C), y de inmersion en agua caliente (2 minutos a 55 C) todos con y sin cera. La fruta se almaceno a 0 C y 85-90% de humedad relativa (HR). Se realizaron evaluaciones a los 28, 35 y 42 dias de almacenaje refrigerado luego de un periodo de exposicion y venta simulada (a 18 C y 50-60% HR) de 3 dias. Se evaluo: deshidratacion, pudriciones, daño por espinas (manchas rojas), apariencia externa, color de fondo, firmeza, solidos solubles, pH y acidez titulable. Adicionalmente, el grado de aceptabilidad de los distintos tratamientos fue evaluado por un panel, usando una pauta no estructurado. Los tratamientos de inmersion en agua caliente disminuyeron la incidencia de pudriciones y manchas rojas sin causar efectos perjudiciales sobre la firmeza, apariencia externa o aceptabilidad de los frutos de tuna. El encerado reduce en bajo porcentaje la deshidratacion de los frutos, pero intensifica el color y el brillo, mejorando la apariencia externa. Los beneficios conferidos por el tratamiento de imnersion de 2 minutos en agua a 55 C, permiten prolongar la vida de postcosecha, con buena calidad de la fruta, por 31 (28 + 3) dias. La aplicacion de agua caliente ayuda a la conservacion de los frutos de tuna en postcosecha

Se estudia el efecto del uso de agua oxigenada /(57%) en drencher a 200 ppm y del uso de ozono en cámaras (0,05-0,1 ppm) como tratamientos alternativos o complementarios a los químicos tradicionales para mantener la calidad y reducir el podrido en la frigoconservación de mandarinas Ortanique (Citrus) durante 15, 30 y 70 días a 5 grados C. El ozono reduce las pérdidas de peso cuando se combina con tratamientos químicos en drencher. El agua oxigenada en drencher no altera la calidad de los frutos y da buen resultado en el control del podrido similar a los fungicidas convencionales. Los mejores resultados se observan cuando se combina drencher completo con ozono. En frutos inoculados el ozono disminuye el podrido pero sólo cuando se combina con tratamientos antifúngicos. El índice de madurez, el porcentaje de zumo y la calidad organoléptica se mantienen aceptables al mes de conservación a 5 grados C independientemente de qué tratamiento se utilice. El ozono solo o combinado no produce manchados en la piel de Ortanique frigoconservada.

La falsa aranita roja de la vid, Brevipalpus chilensis Baker, acaro nativo chileno, constituye una especie cuarentenaria de primer orden para Estados Unidos, teniendo como hospedante primario al limonero, (Citrus limon (L.) Burm.). Para que esta fruta sea introducida al mercado norteamericano debe ser sometida obligatoriamente a tratamiento de fumigacion con bromuro de metilo. El uso de la inmersion en agua caliente como parte del proceso de acondicionamiento en el control de Phytophthora spp. para limones de exportacion, fundamenta la alternativa de desarrollar un control cuarentenario utilizando la inmersion en agua a alta temperatura. Los objetivos del estudio fueron: - determinar el estado de vida mas resistente al tratamiento de inmersion en agua caliente, estados moviles (ninfas y adultos) y estados no moviles (huevos). - Determinar la temperatura y el tiempo de exposicion requerido para obtener un 100%, de mortalidad del estado de huevo. - Determinar el efecto del tratamiento sobre algunos parametros de calidad enlimon almacenado en refrigeracion.