Study on catalytic kinetics of commercial pectinase from Aspergillus niger
2006
Lin Jiancheng, Yang Wenjie, Zhu Lihua
中国人. 研究了商品果胶酶的催化动力学特性.结果表明:果胶酶的最适pH为3.8,最适温度为50℃,酶在pH 3.4~4.2区域较稳定,在pH4.5与pH3.0下很快失活;酶在50℃以内具有较好的热稳定性,温度升高,酶的热稳定性下降,65℃下热变性2 h,酶活力降低80%.酶促反应动力学符合米氏双曲线方程,测得果胶酶水解果胶的米氏常数Km
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书目信息
页码
pp. 81-85
其它主题
Activite enzymatique; Reacciones quimicas; Actividad catalitica; Actividad enzimatica; Reaction chimique; Activite catalytique
语言
中国人
注释
Resume(En, Zh)
14 ref.
翻译的标题
商品果胶酶(Aspergillus niger)的催化动力学研究
2008-05-15
AGRIS AP