Changes of ultra-structure and tenderness of duck meat under curing and cooking treatment
2007
Zang Dacun | Zhou Guanghong | Xu Xinglian
AGROVOC关键词
书目信息
页码
pp. 130-134
其它主题
Coccion; Tendrete
语言
中国人
翻译的标题
鸭肉在加热和盐腌过程中嫩度和超微结构变化
2008-05-15
AGRIS AP