Bromatologic characteristics of two gempylid fish species
2006
Renon, P. | Bernardi, C. | Trezzi, I. | Chiesa, L.M. | Malandra, R. | Biondi, P.A.
英语. The aim of this work was to study the bromatologic characteristics of two gempylid fishes: Ruvettus pretiosus and Lepidocybium flavobrunneum; in particular, the muscle lipid composition was examined. Waxes were the main lipid fraction in muscular areas. Oleic acid and fatty acids of n-3 family were the most frequently found ones in total lipids
显示更多 [+] 显示较少 [-]意大利语. Lo scopo di questo lavoro è stato studiare le caratteristiche bromatologiche di due pesci della famiglia Gempylidae: Ruvettus pretiosus e Lepidocybium flavobrunneum; in particolare, è stata analizzata la componente lipidica muscolare. Le cere sono la principale frazione lipidica; l'acido oleico e la famiglia degli acidi grassi n-3 sono maggiormente rappresentati nei lipidi totali
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