Effect of oxidizing agents in wash water on improvement of gelling properities of surimi produced from threadfin bream, Nemipterus hexodon, stored in ice | ผลของการใช้สารออกซิไดซิ่งในน้ำล้างต่อการปรับปรุงคุณสมบัติการเกิดเจลของซูริมิจากปลาทรายแดงที่เก็บรักษาในน้ำแข็ง
2005
Suttirak Pecharat(Prince of Songkla University. Hat Yai Campus, Songkhla (Thailand). Faculty of Agro-Industry. Dept. of Food Technology) | Soottawat Benjakul(Prince of Songkla University. Hat Yai Campus, Songkhla (Thailand). Faculty of Agro-Industry. Dept. of Food Technology) E-mail:soottawat.b@psu.ac.th | Wonnop Visessanguan(National Science and Technology Development Agency, Pathum Thani (Thailand). National Center for Genetic Engineering and Biotechnology)
AGROVOC关键词
书目信息
页码
p. 12-13
语言
英语
注释
Summary only
类型
Summary; Non-Conventional
来源
16th Prince of Songkla University Annual Research Abstracts 2004, Prince of Songkla University. Hat Yai Campus, Songkhla (Thailand). Research and Development Office. Research Publication and Technology Transfer Division.- Bangkok (Thailand), 2005.- ISBN 974-9944-04-6.- p. 12-13
2009-03-15
AGRIS AP
在Google Scholar上查找
如果您发现与此记录相关的任何错误信息，请联系 agris@fao.org
