Kneterkontrolle durch Leistungs-Messanlage.
1985
Sietz W.
DEUTSCH: Berichtet wird ueber die Moeglichkeit der kontinuierlichen Kontrollmessung waehrend des gesamten Knetvorganges. Die vorgestellte Leistungs-Messanlage (Firma Brabender) besteht aus einem Messteil und einem Linienschreiber. Das Geraet ist fuer unterschiedliche Knetertypen und Teige geeignet. Anhand von Diagrammen werden Beispiele von mit solchen Leistungs-Messanlagen erhaltenen Kurven gegeben. Die Leistungs-Messanalge sichert eine gleichbleibende Knetung und verhindert Abweichungen in der Teigbereitung.
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书目信息
页码
v.30-31(1/2)
其它主题
Productos de panaderia; Performance; Inspeccion; Petrissage; Desempeno; Medicion
语言
德语
注释
1 ill., 5 graphs.
翻译的标题
英语.
[Kneader control by capacity rating]. [German]
类型
Journal Article; Journal Part
来源
Brot-und-Backwaren (Germany, F.R.). (1985). v. 33(1/2) p. 30-31.
团体作者
Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia, Serdang, Selangor.
2012-11-15
AGRIS AP