Utilizacion de extractos de plantas como antioxidantes naturales en carne y productos carnicos: revision.
2001
Gil M.D. | Banon S.J. | Laencina J. | Garrido M.D. | Cayuela J.M.
AGROVOC关键词
书目信息
Eurocarne
ISSN
1132-2675
页码
v.29-41
其它主题
Peroxidacion lipidica; Preservacion; Extrait d' origine vegetale; Rancidite; Produit carne; Peroxydation des lipides
语言
西班牙语; 卡斯蒂利亚语
注释
1 tabla, 1 graf.; 142 ref.
翻译的标题
英语.
[Use of plant extracts as natural antioxidants in meat and meat products: review]. [Spanish]
类型
Journal Article; Journal Part; Bibliography; Book; Monograph
来源
Eurocarne (Espana). (Nov 2001). (no.101) p. 29-41.
团体作者
Universidad de Murcia (Espana)
Roskilde Univ. (Denmark). Dept. of Life Sciences and Chemistry.
2012-11-15
AGRIS AP
