Technologische Wirkung von Caseinat und Fremdwasser bei feinzerkleinerter Leberwurst.
1988
Hammer G.F.
AGROVOC关键词
书目信息
Mitteilungsblatt der Bundesanstalt fuer Fleischforschung, Kulmbach
ISSN
0721-099X
页码
v.8099-8106(8)
其它主题
Resistance mecanique; Separacion; Caseinate; Tecnologia de los alimentos; Resistencia mecanica; Caseinatos
语言
德语
注释
5 tables.
翻译的标题
英语.
[Technological effect of caseinate and foreign water in fine minced liver sausage]. [German]
类型
Journal Article
来源
Mitteilungsblatt-der-Bundesanstalt-fuer-Fleischforschung,-Kulmbach (Germany, F.R.). (1 Sep 1988). (no.101) p. 8099-8106.
团体作者
Bundesanstalt fuer Fleischforschung, Kulmbach (Germany, F.R.)
Tieraerztliche Hochschule Hannover (Germany, F.R.).
2012-11-15
AGRIS AP
