Technologische Wirkung von Caseinat und Fremdwasser bei feinzerkleinerter Leberwurst.
1988
Hammer G.F.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Mitteilungsblatt der Bundesanstalt fuer Fleischforschung, Kulmbach
ISSN
0721-099X
Нумерация страниц
v.8099-8106(8)
Другие темы
Resistance mecanique; Separacion; Caseinate; Tecnologia de los alimentos; Resistencia mecanica; Caseinatos
Язык
Немецкий
Примечание
5 tables.
Переведенный заголовок
Английский.
[Technological effect of caseinate and foreign water in fine minced liver sausage]. [German]
Тип
Journal Article
Источник
Mitteilungsblatt-der-Bundesanstalt-fuer-Fleischforschung,-Kulmbach (Germany, F.R.). (1 Sep 1988). (no.101) p. 8099-8106.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Bundesanstalt fuer Fleischforschung, Kulmbach (Germany, F.R.)
Tieraerztliche Hochschule Hannover (Germany, F.R.).
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
