Application de la chromatographie a l' etude de l' affinage d' un fromage a pate presse cuite.
1989
Marinelli E. | Truong T.T. | Berdague J.L. | Guinchard C.
AGROVOC关键词
书目信息
页码
v.167-174(3)
其它主题
Chromatographie liquide haute press; Maduracion; Aminoacidos; Acide amine; Cromatografia liquida alta presion; Composicion; Fromage a pate dure
语言
法语
注释
5 tables, 7 graphs, 28 ref., Summaries (Fr, En).
翻译的标题
英语.
[Application of chromatography to the study of making cooked pressed cheese]. [French]
类型
Journal Article; Journal Part; Summary
来源
Industries-Alimentaires-et-Agricoles (France). (Mar 1989). v. 106(3) p. 167-174.
团体作者
Institut Technique du Gruyere, Bourg-en-Bresse (France)
Universite de Paris-7 (France).
2012-11-15
AGRIS AP