Relazione tra qualita della carcassa - qualita della carne e calo di stagionatura del prosciutto nel suino pesante da salumificio.
1989
Nanni Costa L. | Fiego D.P. lo | Bosi P. | Russo V.
AGROVOC关键词
书目信息
页码
v.63-67(2)
其它主题
Jamon; Sechage naturel; Propiedades fisico quimicas; Qualite; Propriete physico chimique
语言
意大利语
注释
6 tables; 17 ref. Summaries (En, It).
翻译的标题
英语.
[Relationship between carcasse quality - meat quality and ham seasoning lose in the Italian heavy pig]. [Italian]
类型
Journal Article; Journal Part; Data; Summary
来源
Rivista-di-Suinicoltura (Italy). (Feb 1989). v. 30(2) p. 63-67.
团体作者
Bologna Univ. (Italy). Istituto di Allevamenti Zootecnici
2012-11-15
AGRIS AP