Uebersicht ueber technologische Verwertungsmethoden von PSE- und DFD-Fleisch.
1982
Pospiech E.
书目信息
Fleischwirtschaft
卷
62
ISSN
0015-363X
页码
v.888-893(7)
语言
德语
注释
Bibliography p. 891-893. Summaries (De, En).
翻译的标题
英语.
Survey of technological methods of using PSE [pale, soft and exudative] and DFD [dark, firm and dry] meat. Review.
类型
Journal Article; Bibliography; Summary; Review Article
来源
Fleischwirtschaft (Germany, F.R.). (Jul 1982). v. 62(7) p. 888-893.
团体作者
Landwirttshcafliche Univ. Poznan (Poland). Inst. fuer Technologie der Lebensmittel tierischer Herkunft
Instituto Vasco de Estudios e Investigacion, San Sebastian (Spain).
2012-11-15
AGRIS AP
