Mixograph studies. V. Effect of pH [Wheat flour, gluten proteins].
1983
Hoseney R.C. | Brown R.A.
书目信息
页码
v.124-126(2)
语言
英语
注释
ill. Includes references.
类型
Journal Article; Journal Part
来源
Cereal-Chemistry (USA). (Mar-Apr 1983). v. 60(2) p. 124-126.
团体作者
National Technical Information Service (USA).
2012-11-15
AGRIS AP