Interfacial and bulk rheological properties of a thermoresponsive fatty acid assembly

Fameau , Anne-Laure
        INRA
        , Nantes .
         UR 1268 Biopolymères, Interactions Assemblages; Saint-Jalmes , Arnaud
        .

Interfacial and bulk rheological properties of a thermoresponsive fatty acid assembly

2012

Fameau , Anne-Laure (INRA , Nantes (France). UR 1268 Biopolymères, Interactions Assemblages) | Saint-Jalmes , Arnaud (Institut physique de Rennes, Université Rennes 1, Rennes (France).)

AGROVOC关键词

acide gras interface air eau propriété rhéologique température

书目信息

页码

1 p.

其它主题

Rhéologie interfaciale; Bulk rheology; Acide gras à chaînelongue; Fatty acid assemblies; Surface rheology; Thermoresponsive; Organisation supramoléculaire; Auto assemblage; Assemblage macromoléculaire

语言

英语

类型

Journal Article; Journal Part

粮农组织大会

9. European conference on foams, Emulsions and applications. 2012-07-082012-07-11, Lisbonne , Portugal

自何时收录于AGRIS: 2014-06-15

格式: AGRIS AP

数据提供者

这条记录提供自 Institut national de la recherche agronomique

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