Study of yam powder effect on the quality of baked goods from wheat flour | Изучение влияния порошка ямса на качество хлебобулочных изделий из пшеничной муки

2018

Sagi, V.A.K. | Nevskaya, E.V. | Nosova, M.V., Research and Development Inst. of Baking Industry, Moscow (Russian Federation)


书目信息
Хлебопечение России | Baking in Russia
4 ISSN 2073-3569
页码
p. 39-43
其它主题
Pate de cuisson; Propiedades organolepticas; Propiedades fisicoquimicas; Federacion de rusia; Masa de panaderia; Propriete organoleptique; Federation de russie; Propriete physicochimique
语言
俄语
注释
Summaries (En, Ru)
3 tables
7 ref.

2019-12-15
AGRIS AP
在Google Scholar上查找
如果您发现与此记录相关的任何错误信息,请联系 agris@fao.org