Onderzoek naar de correlaties tussen de resultaten van chemisch en sensorisch onderzoek van appelmoes
1982
Mazijk-Bokslag, van, D.M. | Herstel, H. | Worp, van de, H.H.M.
Nagegaan wordt of er een verband is tussen de resultaten van het chemisch en fysisch onderzoek en het gelijktijdig uitgevoerde sensorische onderzoek van 13 monsters appelmoes. Diverse chemische en fysische kenmerken van appelmoes zijn met de sensorische eigenschappen vergeleken. Hiervoor is de Spearman rang correlatie coëfficiënt (rs) gebruikt.
显示更多 [+] 显示较少 [-]AGROVOC关键词
书目信息
出版者
RIKILT
页码
4
其它主题
Physicochemical methods; Sensory sciences; Fysisch-chemische methoden; Food physics; Applesauce; Appelmoes; Fysicochemische eigenschappen; Sensorische wetenschappen; Levensmiddelenfysica
语言
荷兰语； 佛兰德语
2020-12-15
AGRIS AP