Expression à l'interface eau-air de potentialités d'assemblage des protéines, et interactions aux concentrations élevées
2015
Pezennec, Stéphane
Expression à l'interface eau-air de potentialités d'assemblage des protéines, et interactions aux concentrations élevées. Matière molle pour la science des aliments : Compréhension et Structuration
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书目信息
其它主题
Fonctionnalité des protéines; Assemblage de protéine; Concentration protéique; Protéine globulaire
语言
法语
类型
Commentary
来源
Matière molle pour la science des aliments : Compréhension et Structuration
2021-03-15
AGRIS AP
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