ผลของการกระตุ้นด้วยไฟฟ้าร่วมกับเทคนิคซูวีต่อคุณภาพสเต๊กเนื้อสันนอกสุกร | Effect of electrical stimulation and sous vide technique on pork loin steak quality
2021
Tanom Tathong(Nakhon Phanom University, Nakhon Phanom (Thailand). Faculty of Agriculture and Technology. Department of Food Technology) | Chirasak Phoemchalard(Mahidol University. Amnat Charoen Campus, Amnat Charoen (Thailand). Department of Agriculture)
AGROVOC关键词
书目信息
页码
432-436
其它主题
Electrical stimulation; Sous vide technique; Pork loin
语言
泰国
注释
Summaries (En, Th)
类型
Summary; Non-Conventional
团体作者
Khon Kaen University, Khon Kaen (Thailand). Faculty of Agriculture
2022-12-15
AGRIS AP