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Pre-slaughter treatment of pigs - effect on pork quality

1990

Honkavaara, M. (Finnish Meat Research Centre, Haemeenlinna (Finland))

AGROVOC关键词
abattage d'animaux carcass composition carne de cerdo cerdo composition de la carcasse creatina quinasa creatine kinase enzymic activity estres genotipos genotypes porcin pork resistance to injurious factors sacrificio slaughtering stress swine transport d'animaux transport of animals transporte de animales viande porcine
书目信息
出版者
Sveriges Lantbruksuniv.
其它主题
Carne pse/ factores ambientales; Pse meat/ environmental factors; Composicion de la canal; Resistencia a agentes daninos; Activite enzymatique; Genotype; Resistance aux facteurs nuisibles; Halothane genotype; Actividad enzimatica; Viande exsudative/ facteur du milieu
语言
英语
注释
4 ref. Summary (En)
类型
Conference; Summary; Non-Conventional
来源
[Meat quality in slaughter animals. NJF Seminar no. 183], Lundstroem, K.Malmfors, G. (eds.).- Uppsala (Sweden): Sveriges Lantbruksuniv., 1990. p. 103-108
粮农组织大会
Koettkvalitet hos vaara Slaktdjur. NJF-Seminarium nr 183 [Nordiska Jordbruksforskares Foerening], Uppsala (Sweden), 14-16 Nov 1990
1991-08-15
AGRIS AP
数据提供者

这条记录提供自 Swedish University of Agricultural Sciences

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