Nitrogen solubility, protein dispersibility and emulsifying properties of dehydrated aqueous extracts of rice-soybean
2000
Wang, S.H. | Fernandes, S.M. | Cabral, L.C.
AGROVOC关键词
书目信息
Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
卷
20
期
1
ISSN
0101-2061
页码
pp. 12-17
其它主题
Modele mathematique; Emulsificante; Nitrogeno; Modelo matematico; Modelos matematicos; Nitrogenio; Emulsificacion; Proteina; Emulsao; Solubilite; Proteinas
语言
葡萄牙语
注释
Summaries (En, Pt)
5 tables; 25 ref.
翻译的标题
Solubilidade de nitrogenio, dispersibilidade de proteina e propriedades emulsificantes do extratos hidrossoluveis desidratados de arroz e soja
类型
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
