POLYPHENOL OXIDATION, A WAY TO MODULATE POLYPHENOL-PROTEIN INTERACTIONS?
2023
Billet, Kévin | Guilois Dubois, Sophie | Sotin, Hélène | Guyot, Sylvain | Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages (BIA) ; Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) | INRAE, UR1268 BIA Biopolymères Interactions et Assemblages
International audience
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出版者
HAL CCSD
其它主题
[sde.ie]environmental sciences/environmental engineering; [chim]chemical sciences
语言
英语
ISSN
04683812
类型
Info:eu-Repo/semantics/conferenceobject; Conference Poster
来源
ICP2023, XXXI International Conference on Polyphenols, https://hal.inrae.fr/hal-04683812, ICP2023, XXXI International Conference on Polyphenols, Jul 2023, Nantes, France
2024-09-16
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