Die Mikroflora des Sauerteiges. XIV. Mitteilung: Über das Verhalten homofermentativer Sauerteigbakterien und Hefen bei gemeinsamer Kultur
1981
Spicher, G. | Rabe, E. | Sommer, R. | Stephan, H.
书目信息
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung : ZLUF | European food research and technology | Z. Lebensm.-Untersuch. -Forsch.
卷
173
期
4
页码
291
- 296
出版者 Springer
ISSN 0044-3026 | 1431-4630语言
德语
类型
Journal Article; Text
2025-02-03
MODS
