细化搜索
结果 1-4 的 4
[Water holding capacity [Instrumental meat quality]] | Capacidad de retención de agua [Calidad instrumental de la carne]
2005
Pla Torres, M. (Universidad Politécnica de Valencia (España). Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos), E-mail: [email protected]
[The water holding capacity of meat of fighting bulls] | La capacidad de retención de agua de la carne de reses de lidia
2004
Sánchez González, C.I. | García Cachán, D. (Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, Valladolid (España). Estación Tecnológica de la Carne)Castro de Cabo, M.J. | Garzón Cuadrado, A. | González Martín, I.
La capacidad de retención de agua (CRA)es uno de los parámetros, que determina la calidad de la carne, más importantes debido a su relación con características organolépticas tales como el color, la terneza y la jugosidad, así como por su relación con el pH. En este estudio se pretende analizar la CRA a través de las pérdidas por goteo, por descongelación y por cocinado del músculo Longissimus thoracis (sexta costilla) de toros y novillos tras la lidia. Los resultados demuestran que las diferencias entre toros y novillos se refleja en las pérdidas por descongelación y por cocinado. Asimismo, se comprueba que el grado de CRA de la carne de reses de lidia afecta de forma positiva a la calidad de la carne.
显示更多 [+] 显示较少 [-][Beef pH, water holding capacity and colour of four cattle breeds] | pH, capacidad de retención de agua y color de la carne de cuatro razas de vacuno
2005
Monsón, F. | Sañudo, C. | Sierra, I. (Universidad de Zaragoza (España). Facultad de Veterinaria)
Validación de dos tecnologías de cosecha de agua de lluvia para el incremento de la producción del maíz en áreas con sistema milpa, en la región Chortí del departamento de Chiquimula 全文
2023
Este proyecto buscó identificar tecnologías de cosecha de agua para aumentar la producción de maíz en áreas con sistema milpa en la región Chortí de Chiquimula, Guatemala. La metodología consistió en validar dos tecnologías (zanjas de infiltración y barreras vivas de sorgo) en 20 parcelas de agricultores con sistema milpa, comparándolas con el sistema tradicional. Los resultados demostraron que las zanjas de infiltración (Tratamiento 3) lograron un rendimiento significativamente superior (2,826.32 kg/Ha) comparado con las barreras vivas (2,351.03 kg/Ha) y el sistema milpa tradicional (2,218.99 kg/Ha). Se concluyó que las zanjas de infiltración son más efectivas para mejorar el rendimiento, y los productores mostraron alta satisfacción y disposición para seguir usándolas y recomendarlas.
显示更多 [+] 显示较少 [-]