Malgré les recherches en agronomie, chimie et technologie du café, la qualité du café baisse, ce qui a pour conséquence une boisson au goût peu agréable. Cette première partie présente les principaux défauts du café (physiques, chimiques, organoleptiques et sanitaires) et les différents travaux de recherches menés actuellement pour améliorer la qualité du produit. L'appauvrissement de la qualité du café vert provient d'abord de la qualité de la récolte avec l'introduction de plus en plus importante de fèves immatures. Or la composition des fruits verts diffère notablement de la composition des fruits rouges. Une analyse détaillée des composés chimiques des fruits (sucres, acides chlorogéniques, acides aminés, acides gras) ainsi qu'une analyse organoleptique montrent une nette amélioration de la qualité globale en fonction de la période de cueillette

Compte rendu d'une mission préliminaire à la campagne "ANTIQUAL" (ANTIlles QUALité du milieu, prévision 1990), destinée à évaluer la qualité du milieu marin autour de la Guadeloupe et de la Martinique. Des contacts sont établis avec la plupart des Administrations, Services Techniques et Laboratoires locaux, avec l'aide de la Station IFREMER de la Martinique.Les problèmes d'environnement récences étant surtout côtiers (apports urbains, agricoles, de sédiments fins ...), la mission montre la nécessité de compléter les travaux prévus à partir d’un navire océanographique, dans les secteurs les plus difficiles d'accès, par des prélèvements littoraux à réaliser à partir de moyens nautiques adaptes. Les contacts pris permettent également d'examiner la possibilité d'implanter un réseau permanent de type RNO (Réseau d'Observation de la Qualité du milieu marin) qui s'appuierait sur des compétences locales. En outre, la perspective de SMVM (Schémas de Mise en Valeur de la Mer) est également abordée avec certains interlocuteurs.Après une synthèse des informations obtenues, le rapport fournit le détail des entretiens et visites sous forme de fiches, les coordonnées des organismes contactés, ainsi que la liste des références bibliographiques recueillies.

La qualité des eaux de surface constitue périodiquement un sujet de controverse et de polémiques entre professionnels agricoles et conchylicoles charentais. Le débat reste centré sur la valorisation agricole des zones de marais littoraux. La création croissante d'îlots de culture drainés, souvent à proximité immédiate des zones conchylicoles, suscite l'inquiétude quant à la qualité des eaux d'aval. Il nous a paru nécessaire d'établir un état succinct des connaissances en la matière afin d'éviter l'usage d'arguments parfois irrationnels et de favoriser le dialogue entre les partenaires ; mais il nous paraît tout aussi important de montrer que la qualité des eaux de surface, question essentielle pour l'aménagement régional dépasse le seul cadre des marais : - elle doit être considérée à l'échelle des deux bassins en présence, le bassin versant de la Charente et le bassin conchylicole de Marennes Oléron - elle doit prendre en compte l'ensemble des activités économiques utilisatrices d'eau, notamment la consommation domestique ainsi que les usages industriels fréquemment ignorés dans le débat - enfin, elle doit être raisonnée en fonction de la gestion quantitative de l'eau dont elle est largement tributaire. La nécessité d'une vision plus globale de la gestion des eaux de surface est d'ailleurs entrée dans les faits régionalement depuis la création en 1977 de l'Institution Interdépartementale pour l'Aménagement du fleuve Charente.

L'organisation de la réunion de l'AACC est donnée ainsi que les résumés en anglais des principaux textes et des communications portant sur les nombreux composants de l'industrie alimentaire des céréales et de son étude. Le CIRAD-IRAT a exposé les critères de qualité des riz dans la CEE : caractéristiques morphologiques du riz usiné, texture (consistance et viscosité) qualité de cuisson du riz étuvé (coloration, viscoélasticité et translucidité)

National audience | La qualité des produits laitiers est essentiellement due à la qualité d'acide formé par les bactéries lactiques et tout phénomène susceptible d'altérer le levain induit de graves problèmes au niveau de la production. Les bactériophages sont les principaux responsables de ce type d'accident. Dans cette étude, la détection des bactériophages est envisagée par la mise au point d'un dosage des nucléotiques adéhyliques.Les bactériophages peuvent avoir deux origines différentes (...) mais que que soit le type de bactériophage, son apparition dans le milieu de culture des ferments lactiques doit être détectée le plus rapidement possible, avant qu'il n'ait détruit la totalité de la population bactérienne.

Rappels des principales unités utilisées pour le rayonnement. Quelques indications sur les spectres de lumière. Action du rayonnement, en quantité et en qualité, sur la différenciation stomatique de feuilles de Vigna sinensis L., cultivées in vitro et incidence du rayonnement trophique sur l'acclimatation des vitroplants de bananier ex vitro. Les résultats montrent que la qualité des vitroplants dépend également des conditions microclimatiques des enceintes de culture

Le nouvel accord international du cacao, signé en juillet 1986, prévoyait le maintien des prix grâce à un stock régulateur. Face à la faillite de ce système devant les excédents considérables de la production mondiale, la Côte d'Ivoire, premier producteur de cacao, a décidé de limiter ses exportations depuis un an. Cette politique lui permet de vendre actuellement son cacao à un prix satisfaisant. Mais elle risque de faciliter l'émergence de nouveaux concurrents, comme la Malaisie ou l'Indonésie, où les rendements sont élevés et les coûts de production très faibles, pour une qualité médiocre. La Côte d'Ivoire se tourne donc aujourd'hui vers l'amélioration des rendements et de la qualité des fèves exportées, et la diversification

Le recours aux produits phytosanitaires est la garantie d' une production reguliere, de qualite et abondante. La notion de rendement est a l' heure ou il est question de gel de terres, souvent discutee. Neanmoins, la sauvegarde du revenu des agriculteurs passe par la productivite; quant a la necessite de produire, sur le plan international, toujours plus, face a l' explosion demographique, elle n' est pas a demontrer. Les notions de regularite et de qualite de production, sont acceptees plus facilement: ces deux caracteristiques sont en effet essentielles pour une bonne planification de la commercialisation et un bon ecoulement des produits recoltes. Dans ce contexte, les produits phytosanitaires sont tres largement utilises. Nous donnerons quelques chiffres au niveau mondial, puis europeen avant de nous interesser au marche francais. Puis dans un second temps, nous parlerons de l' evolution de la protection des cultures.

Le recours aux produits phytosanitaires est la garantie d'une production reguliere, de qualite et abondante. La notion de rendement est a l'heure ou il est question de gel de terres, souvent discutee. Neanmoins, la sauvegarde du revenu des agriculteurs passe par la productivite; quant a la necessite de produire, sur le plan international, toujours plus, face a l'explosion demographique, elle n'est pas a demontrer. Les notions de regularite et de qualite de production, sont acceptees plus facilement: ces deux caracteristiques sont en effet essentielles pour une bonne planification de la commercialisation et un bon ecoulement des produits recoltes. Dans ce contexte, les produits phytosanitaires sont tres largement utilises. Nous donnerons quelques chiffres au niveau mondial, puis europeen avant de nous interesser au marche francais. Puis dans un second temps, nous parlerons de l'evolution de la protection des cultures

Etude réalisée à Tové (Togo) sur les facteurs intervenant sur la pollinisation du cacaoyer (indice de rareté du pollen, % de fleurs vierges, nombre moyen de grains de pollen dans les étamines, nombre d'insectes piégés dans les fleurs et porteurs ou non de pollen, % de fleurs sans insecte, nombre de fleurs chutées sur les bâches) et leur évolution au cours du temps, l'influence des insectes sur la qualité de la pollinisation et comparaison de la pollinisation naturelle chez des arbres bons et mauvais producteurs. La quantité moyenne de pollen produit dans les étamines et le nombre d'insectes circulant dans la cacaoyère sont les 2 facteurs principaux intervenant sur la qualité de la pollinisation naturelle. Les différences de production entre les arbres peuvent s'expliquer en partie par une différence de répartition des grains de pollen sur les styles