Kinetics of pH changes thermal degradation of MSG under model system
1992
Cha, B.S. (Suwon Women's Junior Coll., Suwon (Korea Republic). Dept. of Food and Nutrition) | Han, M.S. (Miwon Research and Development Center, Seoul (Korea Republic)) | Kim, W.J. (King Sejong Univ., Seoul (Korea Republic). Dept. of Food Science and Technology)
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
Korean Journal of Food Science and Technology (Korea Republic)
المجلد
24
الإصدار
3
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0367-6293
ترقيم الصفحات
pp. 232-235
مواضيع أخرى
Temperature/ modele; Temperature/ models; Temperatura/ modelos; Propiedades termicas; Acido glutamico; Propriete thermique; Degradacion
اللغة
ملاحظة
6 illus.; 1 table; 12 ref. Summaries (En, Ko)
النوع
Summary
1992-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Korea Agricultural Science Digital Library
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]
