Proteolytic activity of Lactobacilli strains isolated from starters and Comte. 1. Validation of laboratory tests on mini-cheeses [leusine-aminopeptidase]
1993
Bouton, Y. (Comite Interprofessionnel du Gruyere de Comte, Poligny (France)) | Guyot, P. | Dasen, A. | Grappin, R.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
pp. 265-279
مواضيع أخرى
Actividad enzimatica; Fromage a pate dure; Bacterie lactique; Bacterias acidolacticas; Activite enzymatique
اللغة
فرنسي
ملاحظة
30 ref. Resumes (En, Fr)
النوع
Summary
1993-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل National Institute for Agricultural Research
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]