Proteolytic activity of Lactobacilli strains isolated from starters and Comte. 1. Validation of laboratory tests on mini-cheeses [leusine-aminopeptidase]
1993
Bouton, Y. (Comite Interprofessionnel du Gruyere de Comte, Poligny (France)) | Guyot, P. | Dasen, A. | Grappin, R.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 265-279
Другие темы
Actividad enzimatica; Fromage a pate dure; Bacterie lactique; Bacterias acidolacticas; Activite enzymatique
Язык
Французский
Примечание
30 ref. Resumes (En, Fr)
Тип
Summary
1993-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил National Institute for Agricultural Research
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]