عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

Esterase activity in soy sauce moromi [mash] as a factor hydrolyzing flavor esters

1991

Higuchi, T. (Kikkoman Shoyu Co. Ltd., Noda, Chiba (Japan). Central Research Labs.) | Aoki, T. | Uchida, K.

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
alimentos derivados de la soja aspergillus brassage brewing compuestos del sabor ester esteres esters flavour compounds levadura levure malteado salsas sauce sauces soyfoods volatile compounds yeasts
المعلومات البيبليوغرافية
Journal of Fermentation and Bioengineering (Japan)
المجلد 71 الإصدار 3 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 0922-338X
ترقيم الصفحات
pp. 163-167
مواضيع أخرى
Compose de la flaveur; Compose volatil; Esterases/ enzymic activity; Compuesto volatil; Esterasas/ actividad enzimatica; Aliment a base de soja; Esterase/ activite enzymatique
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
3 tables; 3 fig.; 24 ref.; Summary (En)
النوع
Summary
1993-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل The Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org