عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

A study on the chemical compositions and rheological properties of domestic commercial Pizza cheese

1991

Keum, J.S. | Kim, J.W. (Chungnam National Univ., Taejon (Korea Republic). Dept. of Dairy Science)

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
adhesividad analyse organoleptique ash content cheese chemical composition chemicophysical properties chlorure de sodium color colour composition chimique contenido de ceniza contenido de humedad corps gras couleur dureza fats firmness fromage fusion grasas melting moisture content organoleptic analysis ph proteine proteins queso sodium chloride stickiness teneur en cendres teneur en eau textura texture
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد 13 الإصدار 4 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 0253-2980
ترقيم الصفحات
pp. 291-297
مواضيع أخرى
Composicion quimica; Analisis organoleptico; Durete; Cloruro sodico; Propiedades fisico-quimicas; Adhesivite; Proteinas; Propriete physicochimique
اللغة
الكورية
ملاحظة
4 tables; 22 ref. Summaries (En, Ko)
النوع
Summary
1993-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Korea Agricultural Science Digital Library

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]